Овочева ікра – це літо в тарілці. Що може бути смачніше? І плюс до всього може цілком існувати як окрему страву.
- Час приготування: 45 хвилин
- Кількість порцій: 2
- Основний інгредієнт: овочі
- Узагальнена назва: ікра
Список інгредієнтів
- баклажани – 2 шт
- кабачки – 2 шт
- ріпчаста цибуля – 2 шт
- солодкий перець – 3 шт
- гострий перець – 1/3 стручка
- помідори – 5 шт
- часник – 2 зубчики
- зелень – пучок
- сіль, запашний перець – за смаком
Спосіб приготування
Готуємо необхідні овочі.
Очищаємо баклажани, нарізаємо кружечками, солимо і залишаємо на 20-30 хвилин, щоб стекла гіркота.
Кабачок очищаємо і нарізаємо кубиками.
Нарізаємо коротенькій соломкою солодкий перець; півкільцями нарізаємо лук; подрібнюємо часник і додаємо гострий перець.
Обдаємо окропом помідори і знімаємо з них шкуру.
Нарізаємо кубиками.
Зливаємо рідину з баклажан і нарізаємо кубиками.
Сполукам всі овочі, крім помідорів, в розігрітій сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії, накриваємо кришкою, періодично помішувати.
Коли всі овочі стануть м’якими – прибираємо кришку і додаємо помідори.
Коли рідини в сковороді практично не залишиться – додаємо за смаком сіль, запашний перець і зелень і, помішуючи, Томім ще пару хвилин.
Ось готова ікорка – можна подавати на стіл. Можна почекати поки охолоне!
Можна, за бажанням, збити блендером до пастоподібного стану.
