Виражено горіховий смак, з нотками алкоголю … З кулькою підталого морозива та чашкою кави буде неймовірне поєднання.
- Час приготування: 1,5 години
- Кількість порцій: 8
- Кухня: Грецька кухня
- Основний інгредієнт: волоські горіхи
- Узагальнена назва: пиріг
Список інгредієнтів
- горіхи волоські – 150 г
- яйця (окремо білки, окремо жовтки) – 6 шт
- цукор – 10 ст. ложок
- манка – 8 ст. ложок
- сухарі панірувальні – 4 ст. ложки
- коньяк, бренді або амаретто – 4 ст. ложки
- розпушувач – 1,5 ч. ложки
- цитрусова цедра – 2 ч. ложки
- кориця – 1/2 ч. ложки
- вершки – 100 мл
- шоколад чорний – 100 г
Спосіб приготування
Підготуємо інгредієнти. Відокремити жовтки від білків. Горіхи посікти. Чи не дрібно, але і не сильно крупно. Вони повинні відчуватися в пирозі.
Білки збити до жорстких піків.
Жовтки добре збити з цукром.
Змішати манку, сухарі, корицю, розпушувач.
Манку з сухарями додаємо до жовтків. Добре перемішуємо. Додаємо сюди рубані горіхи.
Обережно додаємо до горіхово-желтковой суміші білки. Спочатку третину білків. Перемішуємо в одному напрямку знизу вгору, не поспішаємо. Потім ще третина білків. І що залишилася.
Виливаємо тісто у форму для запікання. Якщо форма “приставучий”, змащуємо маслом і притрушуємо сухарями. Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хв. Дивимося на колір продукту. Якщо світло-коричневий, пора діставати. У мене спікся хвилин за 30.
Коли пиріг допік або вже ось-ось, приступаємо до глазурі. Потрібно вершки нагріти майже до кипіння, покласти туди розламаний на шматочки шоколад, ретельно перемішуючи, домогтися розчинення шоколаду.
Пиріг перевертаємо на тарілку (дно буде більш гладким і краще підійде для покриття глазур’ю), даємо трохи охолодитися. І глазур теж повинна трохи охолонути і загуснути. Тепер покриваємо пиріг глазур’ю і подаємо до столу. У мене з’їли відразу ж підлога пирога .. а потім зранку ще трохи. Шматочок ледве встигла відібрати, щоб по-людськи сфотографувати.
P.S. Як на мій смак, так пиріг кілька сухуватий. Наступного разу розріжу корж навпіл і просочити сметанним кремом. А цей якось так швидко зник, що просочувати було вже й нічого.
