Ці оладки нагадують мені дитинство. Оладки пишні, смачні. При чому на воді вони виходять ще смачніше, ніж на молоці. Спробуйте!
- Час приготування: 1,5 години
- Українська кухня
- Основний інгредієнт: борошно
- Узагальнена назва: оладки
Список інгредієнтів
- вода тепла – 500 мл
- дріжджі пресовані – 25 г
- цукор – 3 ч. ложки
- сіль – 1/2 ч. ложки
- борошно – 500 г
- масло рослинне – для смаження
Спосіб приготування
У каструлю влити теплу воду і розмішати в ній дріжджі, цукор і сіль, потім додасть поступово все борошно, добре розмішуючи ложкою, щоб не було грудочок. Посуд з тістом накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце, не забуваючи час від часу на нього поглядати.
Через 20 хвилин тісто у мене значно збільшилася. Добре перемішуємо тісто і відставляємо в сторонку. Дріжджі у мене були дуже свіжі, доводилося заважати через 10 хвилин три рази.
Тісто готове, приступаємо до смаження. Буде потрібно сковорода з товстим дном або чавунна. Як перевірити нагріта чи сковорода? Сковороду з крапелькою води на дні ставимо на середній вогонь, як тільки вода випарується і сковорода стане сухою – влити масло, дати йому нагрітися 1-2 хвилини.
Беремо чашку або склянку з водою, опускаємо у воду ложку, а потім зачерпує ложкою тісто і викладаємо в масло на сковороду, ложку тримаємо вертикально, намагаємося щоб тісто падало в центр, щоб вийшли круглі, високі оладки. Ложку кожен раз умочуємо у воду, беремо невеликі порції, печемо по3-4 оладка за один раз. Між оладками при смаженні має бути відстань, інакше вони злипнуться.
Дивись уважно, як тісто змінює колір знизу – вгору, поступово прожарюючи. Як тільки колір знизу зміниться більше, ніж на половину оладка – можна їх перевертати і смажити із зворотного боку, приблизно такий же час. Знімайте оладки зі сковороди лопаткою або двома вилками. Додати трохи масла і продовжуйте смажити наступну партію. Якщо побачите, що оладки смажаться занадто повільно (будуть жирними) – додайте вогонь; якщо занадто швидко – зменшити вогонь.
Оладки подайте зі сметаною, медом або джемом. Смачного!
