Популярне ласощі у всіх регіонах Італії. Класичні Амаретто – хрусткі італійські печива з мигдалем. Деякі готують більш м’яке печива, скоротивши час випічки.
- Час приготування: 2:00
- Кількість порцій: 4
- Основний інгредієнт: мигдаль
Список інгредієнтів
- яєчні білки – 2 шт
- мигдаль – 100 г + 15 шт для прикраси
- білий винний оцет (або сік лимона) – 1 ч. ложка
- цукор – 200 г
Спосіб приготування
Мигдаль трохи підсушити на сковорідці.
Подрібнити в дрібну крихту (я користувалася блендером).
Яєчні білки збити в міцну піну, поступово, частинами додати цукор (я має намір не молола цукор в пудру, цукор розійшовся добре в підсумку). Влити білий винний оцет або сік лимона (кислота допоможе не опасть білкам). Всипати мигдалеву крихту. Перемішати. Викласти за допомогою двох столових ложок готову масу на деко, застелене пергаментним папером. Включити духовку на 150 градусів.
На кожну печеньку покласти по мигдальному горішку (це частина роботи з успіхом виконав мій син, мій маленький помічник, він же допомагав і збивати білки).
Духовку зменшити до 100 градусів. Поставити всередину печиво. Підсушувати 90 хвилин.
Печиво готово.
