Цей рулет є однією з варіацій «Різдвяного поліна». У начинку додала рис, він гармонійно поєднувався з гарбузом, яблуками і горіхами. Вийшло дуже смачно!
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: 12
- Основний інгредієнт: гарбуз
- Узагальнена назва: рулет
Список інгредієнтів
- бісквіт:
- яйця – 2 шт
- цукор – 100 г
- борошно – 90 г
- розпушувач тіста – 1 ч. ложку,
- начинка:
- рис ТМ “Жменька” – 100 г
- гарбуз – 150 г
- яблуко (велике) – 1 шт
- цукор – 1/2 склянки
- волоські горіхи – 2/3 склянки
- цедра лимона – 1ст. ложка
- яйце – 1 шт
- сметана – 2 ст. ложки
- крем:
- вершки 33% – 150 г
- цукор – 1 ст. ложка
- загущувач вершків
- чорний шоколад, мастика – для прикраси
Спосіб приготування
Відварити рис (у мене рис в пакетики) протягом 15-20 хв, охолодити.
Гарбуз і яблуко очистити від шкірки і насіння, натерти на тертці, додати подрібнені не дуже дрібно волоські горіхи, цедру лимона, охолоджений рис, перемішати.
Яйце збити з цукром, в кінці додати сметану.
Вилити в начинку, перемішати.
Форму (у мене 26х26см) застелити папером для випічки, змастити маслом, викласти начинку, розрівняти.
Для бісквіту яйця збити з цукром на водяній бані до збільшення маси в 3-4 рази.
Додати борошно, змішане з розпушувачем тіста, обережно перемішати знизу вгору. Вилити на начинку, розрівняти. Випікати при температурі 180 градусів 25-30 хв.
Готовий пласт перевернути на чистий аркуш паперу для випічки, посипаний цукровою пудрою, зняти папір для випічки з коржа. Корж злегка охолодити.
І ще теплим згорнути рулетом, допомагаючи аркушем паперу. Охолодити повністю. Далі можна просто присипати цукровою пудрою, порізати шматочками і подавати.
Я прикрасила більш святково збитими вершками з цукром і загусником вершків. Завдала крем на охолоджений рулет.
Зверху розтопленим шоколадом намалювала смужки і прикрасила листочками з мастики.
Смачного!
