Млинці «Сюзетт» – неймовірно смачний і дуже популярний млинцевий десерт французької кухні. Млинці «Сюзетт» готуються досить просто і обов’язково підкорять Ваших близьких своїм приголомшливим цитрусовим смаком.
- Кухня: Французька кухня
- Основний інгредієнт: апельсини
- Узагальнена назва: млинчики
Список інгредієнтів
- апельсини – 2 шт
- борошно – 240 г
- вершки 10% – 1,5 склянки
- яйця – 3 шт
- цукор – 200 г
- вершкове масло – 100 г
- апельсиновий лікер – 1 ст. ложка
- крохмаль – 1 ст. ложка
- сіль – 1 щіпка
- рослинне масло – для смаження
Спосіб приготування
Жовтки відокремити від білків. Жовтки, просіяне борошно, сіль і 100 г цукру змішати до однорідності. Поступово влити вершки і замісити однорідне тісто. Білки збити в окремому посуді до отримання міцної піни. Перекласти в тісто і акуратно перемішати.
Змащуючи сковорідку маслом спекти невеликі млинці.
Соус: з апельсина зняти цедру (я знімаю тільки руду частина, за допомогою дрібної терки),
очистити апельсини від білої м’якоті і від плівок, нарізати шматочками, видаляючи кісточки.
Апельсинову м’якоть і цедру перекласти в чашу блендера і подрібнити до однорідності.
Вершкове масло нагріти в сковороді. Додати цукор, що, перемішати і варити до карамелізації цукру.
Додати апельсинову м’якоть. Всипати 1 столову ложку крохмалю і варити до загустіння. Влити апельсиновий лікер, перемішати і зняти з плити.
Приготовлені млинчики згорнути трикутничками або конвертиками, викласти на тарілку, полити гарячим апельсиновим соусом і відразу подати на стіл.
Смачного!
