Дуже смачна і красива карамель! Ви зможете нею прикрасити свій пиріг або запіканку, так само полити зверху млинчики …
- Час приготування: 45 хвилин
- Основний інгредієнт: вершки
- Узагальнена назва: карамель
Список інгредієнтів
- цукор – 250 г
- вершки – 1/2 склянки
- вершкове масло – 50 г
- ванілін – 1 пакетик
Спосіб приготування
Ось з цих нечисленних продуктів ми зможемо приготувати карамель. Нам знадобиться каструля з товстим дном і високими стінками, тому що карамель при приготуванні піниться.
У розігрітий сотейник висипаємо цукор і відправляємо на середній вогонь. Варимо до тих пір, поки цукор не розчиниться і не придбає приємний карамельний колір. Цукор помішувати лопаткою.
Після цього додаємо теплі (!) Вершки. Будьте обережні, маса буде піниться і може навіть бризкатися! Швидко змішати вершки з цукром. Якщо в масі з’являться грудочки, поверніть її на не сильний вогонь і заважайте поки грудочки не розчиняться.
Тепер в карамель покладіть масло і додайте ванільний цукор. Заважайте до розчинення масла.
Зніміть карамель з вогню. Остудіть, щоб не була гарячою. І використовуйте за призначенням.
Я використовувала її як заливку для «Королівської ватрушки» http://food.ua/recipes/782. Можна полити нею млинці, запечені яблука, будь-яку солодку випічку. Карамель в теплому стані добре розтікається. Остигаючи, стає більш стійка, липучі. При нарізуванні пирога не забруднює шматочки …
