Салат осінній Кухар

Салат осінній Кухар

Яскравий смачний салат. Можна вживати як три варіанти: 1. Свіжоприготований, 2. Довго зберігається в холодильнику (змінює смак, набуває кислинку, проквашівается), 3. Закручується на зиму в банки при стерилізації. Можна сказати “Три в одному”. Приготувавши його один раз – Ви будете готувати його постійно. Раджу.

  • Час приготування: 45 хвилин
  • Основний інгредієнт: баклажани
  • Узагальнена назва: салат

Список інгредієнтів

  • баклажани – 2 шт
  • перець салатний різного кольору – 4 шт
  • цибулина велика – 1 шт
  • морква – 2 шт
  • петрушка – 1 пучок
  • часник – до смаку
  • сіль – за смаком
  • цукор – на смак
  • коріандр мелений – за смаком
  • перець мелений чорний – за смаком
  • яблучний оцет – за смаком
  • рослинне масло – на смак

Спосіб приготування

Салат осінній Кухар

Приготувати продукти. Баклажани (у мене були білі), перець салатний, моркву, петрушку помити. Цибуля, часник очистити помити.

Салат осінній Кухар

Баклажани нарізати кубиками, проварити 10 хв, додаючи у воду сіль. Після відкинути на друшляк, що б стекла вода і баклажани охололи. Цибуля ріпчаста нарізати півкільцями, присипати цукром, залити яблучним оцтом, залишити маринуватися поки готуються інші заготовки. Моркву натерти на довжиною тертці (“по-корейськи”). Салатний перець нарізати соломкою (перець брати різних кольорів, салат за рахунок перцю набуває яскравість). Петрушку нарубати. Часник подавити через чеснокодавилку.

Салат осінній Кухар

У великій ємності змішати всі інгредієнти, поперчити, посипати кінзою за смаком, посолити сіллю, додати цукор, оцет і соняшникову олію. Перемішати. Поставити настоятися в холодильник на пів години. Салат готовий!!!!!

Якщо я роблю салату багато, то частина його залишаю в холодильнику (довго стоїть і завжди є закуска), частина розкладаю в стерильні банки, стерилізують і закручую на зиму (ємність 0,5 л – стерилізую – 30 мін, 1л – 45 хв).

Приємного апетиту.