Азербайджанська халва з борошна

Азербайджанська халва з борошна

Взагалі, в оригінальному рецепті халва готується без додавання горіхів. Але оскільки у мене вдома всі їх люблять, то я не змогла втриматися і додала в халву трохи мелених волоських горіхів. Халва вийшла дуже смачною і ароматною. Скінчено, вона відрізняється від магазинної, але домашнім цей десерт дуже сподобався.

  • Час приготування: 30 хвилин
  • Кухня: Азербайджанська кухня
  • Основний інгредієнт: борошно
  • Узагальнена назва: халва

Список інгредієнтів

  • цукор – 1/2 склянки
  • вода – 1/2 склянки
  • топлене вершкове масло – 50-75 г
  • борошно – 50 г
  • волоські горіхи – 1-2 жмені
  • шафран – на смак
  • кориця – до смаку

Спосіб приготування

Азербайджанська халва з борошна

Підготувати всі інгредієнти. Я взяла продукти в подвійній порції. На фото немає горіхів, тому що я вирішила їх додати вже в процесі приготування.

Азербайджанська халва з борошна

У каструльку всипати цукор і влити воду. Поставити на вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи. Варити сироп до легкого загустіння, приблизно 8-10 хвилин. При цьому сироп потрібно постійно помішувати.

Азербайджанська халва з борошна

Додати шафран і корицю. Зняти сироп з вогню і дати йому злегка охолонути. На жаль, вдома не виявилося шафрану, тому я додала в сироп куркуму на кінчику ножа.

Азербайджанська халва з борошна

Волоські горіхи подрібнити в блендері. Я ще їх злегка обсмажити в сухій сковороді.

Азербайджанська халва з борошна

Суху сковороду розігріти і всипати в неї борошно. Смажити її до красивого кремового кольору, безперервно помішуючи. На фотографії борошно вийшла трохи світліше, ніж насправді.

Азербайджанська халва з борошна

Потім додати в сковороду з борошном вершкове масло. Смажити масу 1-2 хвилини, не припиняючи розмішувати. Влити в масу, сироп і швидко все перемішати до однорідності. При цьому суміш буде сильно шипіти. Потрібно не лякатися і продовжувати швидко розмішувати)) В кінці додати мелені горіхи. Але це за бажанням))

Азербайджанська халва з борошна

Готову масу вилити на тарілку або в форму. Розрівняти поверхню і помістити в холодильник до повного охолодження. Охолоджена халва вийшла дуже ніжною і м’якою.

Смачного!