Новий погляд на вінегрет. Салат апетитний, в міру гострий і гарний у зимові холоди (своєрідна профілактика ГРЗ). Специфічний запах редьки нейтралізується в цьому салаті, тому що на допомогу приходять смажені грибочки!
- Час приготування: 1,5 години
- Кількість порцій: 8
- Українська кухня
- Основний інгредієнт: гриби
- Узагальнена назва: вінегрет
Список інгредієнтів
- редька чорна – 1 шт
- буряк відварна – 1 шт
- цибуля ріпчаста – 1 шт
- огірки солоні (можна бочкові) – 3 шт
- зелень за смаком (кріп, петрушка, кінза) – 3-6 ст. ложки мелокрезанной
- гриби свіжі – 100 г (3-6 шт)
- масло рослинне – 6 ст. ложок
- чорний мелений перець, імбир мелений – за смаком (на кінчику ножа)
- квашена капуста з морквою (за бажанням) – 2 ст. ложки
- мед – 1 ст. ложка
Спосіб приготування
Солі в цьому салаті немає (бочкові огірки досить солоні), але кожен нехай орієнтується на свій смак. Відварити буряк протягом години, перекласти в холодну воду і дати охолонути. Почистити і нарізати дрібним кубиком.
Огірки почистити, якщо дуже жорстка шкірка, і нарізати як буряк. Редьку почистити, натерти на дрібній тертці, викласти до нарізаним буряках і огірках. Додати мед і розім’яти до розчинення меду.
Гриби помити, дрібно нарізати і обсмажити в олії.
Поперчити і перекласти гарячим в салат. Зелень і цибулю помити, обсушити, дрібненько нарізати. Додати в салат зелень, цибулю і квашену капусту. Можна присипати імбиром за бажанням.
Перемішати, викласти в салатник і подавати. Можна прикрасити товченими горішками.
Смачного!
