Гарбуз прикрасить собою будь-яку страву, додасть йому якусь святкову нотку … У цьому я черговий раз переконалася, коли спекла сирний кекс з курячим філе і овочами.
- Час приготування: 1,5 години
- Основний інгредієнт: куряче філе
- Узагальнена назва: кекс
Список інгредієнтів
- куряче філе – 350 г
- вершкове масло – 70 г
- яйця – 2 шт
- сметана – 100 г
- твердий сир – 70 г
- розпушувач – 1 ч.л
- борошно пшеничне – 1 склянка
- перець чорний мелений – за смаком
- горошок зелений заморожений – 70 г
- гарбуз сира – 220 г
- в’ялені помідори – 6 половинок
- сіль – за смаком
Спосіб приготування
Куряче філе миємо, ріжемо на тонкі довгенькі шматочки. Обсмажуємо на вершковому маслі (20 г). Філе потрібно посолити і поперчити за смаком. Остудити.
Половину сирої гарбуза натерти на середній тертці і відставити убік. Другу половину треба запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Гарбуз не повинна бути занадто м’якою, вона повинна зберігати при нарізці форму. Остудити і нарізати невеликими кубиками.
Приступимо до тесту. 2 яйця збити з 1 ч.л. (без гірки) солі.
Додати решту вершкове масло – 50 г. Воно має бути розм’якшеним. Туди ж відправляємо сметану. І збиваємо міксером ще раз.
Додати до яєчної маси просіяне борошно з розпушувачем. І перемішати до однорідного стану лопаткою або ложкою.
Додати до тесту 50 г натертого твердого сиру і шматочки курячого філе. У тісто я клала російський сир. А для корочки використовувала пармезан. Розмішати.
Додати до тесту овочі – розморожений зелений горошок, нарізаний гарбуз і порізані шматочками половинки в’ялених помідор. Якщо ви не станете класти помідори, то додайте в тісто щіпку прованських трав.
У силіконову форму потрібно викласти тісто і розрівняти його поверхню. Зверху розподілити гарбуз, яку ми натерли на тертці. Відправляємо в духовку при 180 * на 40-45 хвилин.
Після закінчення заданого часу посипте зверху кекс іншим натертим сиром (20 г) і поставте в духовку ще на хвилин 5-10, щоб сир розплавився.
Кекс виходить ситний, смачний, м’який з приємною сирної скоринкою.
Гарбуз надає приємний колір скоринці і гарні жовті вкраплення самому кексу. Гарбузовий шар не дає кексу при випічці зверху затвердіти.
Шматочком такого кексу можна відмінно поснідати …
