Колись ще давно, я знайшла в старій бабусиній зошити … Дуже смачне, дуже ніжне і повітряне печиво!
- Основний інгредієнт: сир
- Узагальнена назва: печиво
Список інгредієнтів
- яйця – 2 шт
- сіль – на кінчику ножа
- цукор – 6 ст. ложок
- ванілін – на кінчику ножа
- кориця – 1/2 ч. ложки
- сир жирний (домашній) – 150 г
- масло вершкове або вершковий маргарин – 50 г
- сода – 1 ч. ложка
- борошно пшеничне – 2 (250 мл) склянки
- білок (глазур) – 1/3 шт
- цукрова пудра – 100 г
Спосіб приготування
2 яйця (на фото просто одне велике розтеклося) з’єднати з цукром (в цей раз я зробила 4 ст.л. цукру звичайного і 2 ст.л. тростинного цукру), ваніліном, сіллю і корицею.
Розтерти до білого. Я зробила це за допомогою міксера.
Потроху додати жирний сир. Я роблю сама сир. Якщо у вас сухий сир, то вам знадобиться більше масла. Знежирений сир я протираю через сито або збиваю блендером, потім додаю 0.25-0.5 склянки сметани-на 150 г сиру і даю постояти 30 хвилин.
Масло розтопити.
Додати його до сиру, добре перемішати і залишити на 15 хвилин.
Коли сир набрякне,
то акуратно ввести 1.5 склянки (250 мл) просіяного борошна з содою. Я просіваю відразу в тісто за допомогою маленького залізного ситечка з ручкою.
Замісити тісто, загорнути його в пакет і на 20 хвилин в холод.
Потім розкачати на посипаний борошном стіл тісто в пласт 0.5 см.
Вирізати фігурки. Випікати на пергаменті в розігрітій духовці 12 хвилин при 180 градусах і 10 хвилин при 200 градусах. Вибачте, але фотографії випеченого печива немає …
Зробити глазур: 1/3 білка розтерти з 100 г магазинної цукрової пудри! Перекласти в файлик, зробити маленьку дірочку і можна прикрашати печиво за своїм смаком.
І ось таке прекрасне домашнє печиво у мене вийшло!
А ось в розломі. Дуже ніжне, повітряне та неймовірно смачне печиво!
Приємного чаювання!
