Дуже смачні і соковиті пельмені! Тісто неймовірно смачне, не жорстка і не розварюється у воді.
Неможливо відірватися!
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: 6
- Кухня: Російська кухня
- Основний інгредієнт: м’ясо
- Узагальнена назва: пельмені
Список інгредієнтів
- яловичина – 300 г
- свинина – 300 г
- ріпчаста цибуля – 2 шт
- борошно – 350 г
- яйце – 1 шт
- вода тепла – 130 мл
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- сметана – за смаком
Спосіб приготування
У просіяне борошно, додати 1 ч. ложку солі, додати яйце, розмішати, потім додати воду і замісити круте, але м’яке тісто. Готове тісто залишити “відпочити” на 30 хвилин, для набухання клейковини, що зробить його більш еластичним.
Тим часом приготувати начинку. Спочатку свинину і яловичину помити і обсушити. Потім нарізати шматочками і разом з ріпчастою цибулею пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. До фаршу додати сіль, чорний перець і ще раз все гарненько перемішати.
Після чого тісто розрізати на невеликі шматочки і розкачати кожен в тонкий пласт. Можна ліпити пельмені руками, вирізаючи з допомогою чарки невеликі кружечки, куди покласти 1 ч. ложці фаршу і зліпити фігурний пельмень.
Для економії часу можна скористатися Пельменниці. Викласти на Пельменниці пласт тіста, притиснути злегка руками.
Викласти в кожну клітинку м’ясну начинку. Зверху викласти ще один тонкий пласт тіста, розгладити руками, а потім добре розкачати качалкою, поки комірки будуть чітко видні.
Перевертаємо Пельменниці і витрушували готові пельмені. Зверху посипаємо борошном.
Далі пельмені акуратно опускаємо в підсолену киплячу воду із запашним перцем і лавровим листом. Варимо до готовності. Перед подачею пельмені викласти на тарілку і подати зі сметаною на стіл.
Сибірські пельмені готові! Смачного!
