- Основний інгредієнт: баклажани
- Узагальнена назва: салат
Список інгредієнтів
- баклажани – 500 г
- болгарський перець (зелений, червоний) – 2 шт
- ріпчаста цибуля – 1 шт
- зелень (кріп або петрушка) – 1/2 пучка
- часник – 3-4 зубчики
- сіль, чорний мелений перець, коріандр – за смаком
- лимонний сік – 1-2 ст. ложки
- рослинне масло – 3 ст. ложки
- цукор – 1 ст. ложка
Спосіб приготування
Баклажани почистити і порізати невеликими кубиками. Опустити їх в окріп (близько 1,5 л), додавши 1 ст.л. солі, проварити 5-7 хвилин.
Відкинути на друшляк і остудити. Перекласти в глибокий посуд, додати часник, пропущений через прес і дрібно порізану зелень.
Посолити, поперчити, додати цукор, сіль, коріандр, лимонний сік і рослинне масло. Перець солодкий порізати соломкою і додати в салат.
Тепер додати порізаний тонкими півкільцями цибулю. Ще раз добре перемішати. Поставити в холодильник мінімум на 1 годину. Викласти в салатник. Чим більше такий салат буде знаходитися в холодильнику, тим він буде смачнішим.
Смачного!
