Пляцки – популярна випічка на Західній Україні. Випікається у вигляді багатошарових пирогів і готується практично на всі свята, в тому числі і на Великдень. Мені дуже подобається цей вид випічки і рецепт пляцка «Писанки» я придумала до Великодніх свят.
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: 16
- Українська кухня
- Основний інгредієнт: сир
Список інгредієнтів
- масло вершкове – 200 г
- цукор – 1 склянка
- яйця – 4 шт
- білок яєчний – 1 шт
- сметана – 150 г
- борошно – 2 склянки
- розпушувач тіста – 2 ч. ложки
- какао – 3 ст. ложки
- молоко – 3 ст. ложки
- ароматизатор “ром” – 2-3 краплі
- кокосові кульки:
- сир – 300 г
- жовток – 1 шт
- цукор – 3 ст. ложки
- манка – 1,5 ст. ложки
- кокосова стружка (кольорова) – 80 г
- ванільний цукор – 10 г
- крем:
- сметана домашня – 250 мл
- кефір – 150 г
- цукрова пудра – 2 ст. ложки
- кондитерська посипка – 2 ст. ложки
Спосіб приготування
Для кокосових кульок: змішати сир, цукор, ванільний цукор, манку і жовток.
Розділити сирну масу на 4 частини. У кожну порцію сирної маси вмішати окремо кокосову стружку різного кольору.
Скачати з сирно-кокосової маси кульки, викласти в лоток і помістити в морозилку на 30 хвилин.
Розм’якшене масло розтерти з цукром до біла.
Не перестаючи збивати, додати по одному яйця і білок, сметану.
Додати в декілька прийомів борошно, змішане з розпушувачем тіста. Тісто розділити на 1/3 і 2/3.
У 1/3 тіста додати какао і молоко, розмішати. Форму розміром 20х20см застелити папером для випічки, вилити тісто. Випікати при температурі 190 градусів 25-30 хвилин. Готовий корж остудити і розрізати вздовж на 2 пласта.
Світлу частину тіста вилити у форму, підготовлену аналогічним способом. Викласти різнокольорові кокосові кульки, чергуючи їх. У мене помістилося по 4 кульки різного кольору. Випікати при 190 градусах 30-35 хвилин. Готовий пласт остудити на решітці.
Для крему: в охолоджену сметану додати кефір, цукрову пудру і збити міксером до загустіння. Збірка пляцки: шоколадний корж, крем, світлий корж, крем, шоколадний корж. Зверху змастити кремом, що залишився і поставити пляцок в холодильник на 3-4 години (краще на ніч).
Перед подачею посипати пляцок кондитерської присипкою для пасок, обрізати краю. Розрізати на шматочки.
Смачного!
