Дуже смачне поєднання смажених баклажанів з часничком, травами і помідорами. Дуже осінній і барвистий по вигляду і смаку, досить ситний .. відмінно підійде до обіду на свіжому повітрі на дачі .. або до вечірнього вечері з алкоголем. Ми з сестрою з’їли в обід і довго дивувалися, який несподівано смачний салат.
- Кількість порцій: 3
- Основний інгредієнт: овочі
- Узагальнена назва: салат
Список інгредієнтів
- баклажан – 2 шт
- помідор – 2-3 шт
- сир фета або бринза – 70 г
- часник – 2 зубчики
- горіхи – жменя
- зелень (кріп, петрушка) – 0,5 пучка
- соєвий соус – 2 ст ложки
- бальзамічний оцет – 1 ст ложка
- оливкова олія – 3 ст ложки
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування
Ріжемо баклажани на півкільця і замочуємо в підсоленій воді на 15-20 хв. (На літр води приблизно 1,5-2 ст ложки солі). Потім промиваємо звичайною водою, віджимаємо. На сковороду вливаємо ложку оливк масла (я робила на соняшниковій рафінування, але з оливковою має бути смачніше) і обсмажуємо наші баклажани до готовності.
Поки смажаться наші баклажани, ріжемо помідори кубиками.
Зелень подрібнюємо довільно.
Часник ріжемо або видавлюємо через чеснокодавилку. Подрібнюємо горіхи.
Готові баклажани зі сковороди викладаємо на паперові серветки, щоб вони стали менш жирними. Потім змішуємо їх з соєвим соусом, половиною часнику і бальзамічним оцтом і залишаємо хвилин на 5.
Тепер беремо красиву плоску тарілку або глибоку миску і викладаємо шарами наш салат: баклажани, помідори, зверху часник, поливаємо залишками масла, фету розфарбовуємо руками, і зверху притрушуємо горіхами. Я трохи солила помідори поки викладала, але не обов’язково, тому баклажани вбирають трохи солі (поки замочуються в солоній воді) і фета солона. Можна все перемішати, але тоді воно перетвориться на кашу, а так відчувається смак кожного шару і дуже красиво виглядає.
Вуаля! Можна насолоджуватися смачним салатом.
