Це приголомшливий салат, соковитий і ароматний, який ідеально підійде до більшості других страв італійських страв. Багато страв Італії вважалися їжею бідняків, т. к. готувалися із залишків продуктів. Панцанелла – салат, в якому використовується вчорашній, не такий вже м’який хліб. Виділився сік від помідорів просочує скибочки хліба, що робить їх ну просто чудовими.
Дуже рекомендую спробувати це блюдо!)
- Час приготування: 1,5 години
- Кількість порцій: 2
- Кухня: Італійська кухня
Список інгредієнтів
- помідор – 1 шт
- огірок – 1 шт
- червоний цибуля – половина цибулини
- зелений базилік – 1-2 гілочки
- білий вчорашній хліб (але не сухарики) – обсягом з невеликий кулак
- оливкова олія першого віджиму – 2 ст. ложки
- часник – 1 зубок
- сіль – за смаком
- петрушка кучерява – за смаком
- чорний мелений перець – на кінчику ножа
Спосіб приготування
Помідор вимити й нарізати великими шматочками. Половинку червоної цибулини почистити і нарізати тонкими скибочками. Часниковий зубочек почистити і дрібно-дрібно нарізати.
З’єднати помідори, цибулю і часник. Заправити оливковою олією, посолити, додати мелений перець.
Мінімум на годину цю суміш поставити в холодильник.
Хліб поламати руками на невеликі скибочки (нарізані ножем будуть виглядати не так мальовничо). Злегка підсмажити їх на сухій сковорідці, до “чорноти” (Перебільшено).
Вимитий огірок крупно порізати, базилік дрібно подрібнити.
У помідорову суміш додати хліб, огірок і базилік. Перемішати і викласти на блюдо (або подавати в цій же салатниці). Прикрасити петрушкою.
