Дуже просто і смачно!
- Час приготування: 15 хвилин
- Кількість порцій: 8-10 шт
- Узагальнена назва: кекси
Список інгредієнтів
- ріпчаста цибуля (можна замінити зеленим цибулею) – 1 шт (150 г)
- молодий кабачок – 1 шт (300 г)
- сіль – 1 ч. ложка
- яйця – 2 шт
- цукор – 1 ч. ложка без верху
- розпушувач – 1,5 ч. ложки
- борошно – 2/3 склянки
- бекон (можна замінити сиром) – 70 грам
Спосіб приготування
1. Спочатку наріжте ріпчасту цибулю дрібними шматочками, потім обсмажте його на соняшниковій олії, поставивши на середній вогонь, при цьому час від часу його помішуйте. Якщо захочете, зажарьте цибулю так, щоб він став хрустким і рум’яним, або прозорим і м’яким. Тільки стежте за тим, щоб він не пригоріла.
2. Далі натріть на дрібній тертці кабачок, посоліть його, перемішайте і залиште на 3-5 хвилин.
3. Потім розмішайте в мисці яйця з цукром. Всипте в цю суміш борошно з розпушувачем і перемішайте.
4. Потім поріжте бекон на дрібні шматочки і додайте їх у тісто.
5 Отожмите руками сік з кабачка. (Якщо кабачок молодий, після віджимання у вас повинно залишитися 180-190 грам м’якоті).
6. Далі викладіть в миску з тістом віджатий кабачок з обсмаженою цибулею (разом з маслом) і розмішайте.
7. Змастіть формочки для кексів невеликою кількістю масла і трохи присипте борошном. Заповніть формочки тестом. Помістіть їх в духовку, розігрівши її до температури 200-220 градусів, і випікайте близько 12-15 хвилин, поки кекси не стануть рум’яними.
Можна замість цибулі ріпчастої додати зелений, замість бекону – сир, виходить дуже ніжно. І якщо не віджимати воду з кабачків, то виходить не так сухувато.
