Все, що приготовлено будинку завжди смачніше ніж у магазині. Ось мій рецепт пельменів. Сподіваюся Вам сподобається!
- Час приготування: 2:00
- Основний інгредієнт: м’ясо
- Узагальнена назва: пельмені
Список інгредієнтів
- свинина – 1 кг
- яловичина – 1 кг
- ріпчаста цибуля – 4 шт
- чорний мелений перець – за смаком
- яйця – 2 шт
- борошно пшеничне – скільки візьме тісто
- вода холодна! – 1 л
- сіль – 1 ст. ложка в тісто, в начинку за смаком
Спосіб приготування
Робимо тісто. У крижану воду 1 літр додаємо сіль та яйця. Перемішуємо. Додаємо просіяне борошно. Тісто виходить крутим. Ретельно перемішуємо. Кладемо в поліетиленовий пакет і в холодильник на 40 – 60 хв.
Робимо фарш: перекручуємо свинину (якщо свинина пісна, додати сальця) і яловичину, додаємо цибулю. Ретельно перемішуємо, додаємо сіль, перець. Додати у фарш грамів 100-150 холодної води, перемішати. Фарш готовий.
Дістаємо тісто з холодильника, відрізаємо невеликий шматочок. Розгортає тісто в пласт. Я роблю пельмені на Пельменниці. Пельменниці щедро посипаємо борошном, розкатаний пласт тіста укладаємо на Пельменниці. Фарш вкладаємо в осередки. Другий пласт розкачане тісто укладаємо зверху. Закочуємо качалкою (злегка легкими рухами, потім сильніше). Готові пельмені укладаємо на лист, посипаний борошном. Заморожені пельмені варимо (думаю це вміють все). Смачного!
