На українському ринку з’явився новий продукт фірми «Ярмарок» – крупи в виручених пакетиках. Звичайно, я негайно його купила! Дуже зручно користуватися такими пакетиками. Булгур ми любимо, тому й рецепт в журналі Saveurs 4/2012 відразу зацікавив. Я приготувала Зелене табуле з булгура (з невеликими змінами), вийшло неймовірно смачно!
- Кухня: Арабська кухня
- Основний інгредієнт: булгур
- Узагальнена назва: табуле
Список інгредієнтів
- пакетик булгура (62,5 г) – 1 шт
- спеції для овочів – за смаком
- очищений зелений горошок – 150 г
- зелена стручкова квасоля – 100-150 г
- цедра лимона – 1 шт
- сік лимона – 1/2 шт
- оливкова олія – 2-3 ст. ложки
- гілочки петрушки, зеленого базиліка і м’яти – за смаком
- сіль – за смаком
Спосіб приготування
Закип’ятити воду зі спеціями «Для овочів» і сіллю, опустити пакетик з крупою так, щоб вода повністю покривала пакетик. Варити на помірному вогні 15 хв. За допомогою вилки вийняти пакетик, дати воді стекти. Надірвати пакетик, готовий булгур висипати в салатник. Додати цедру лимона і сік 1/2 лимона і дати охолонути.
Квасоля нарізати шматочками, відварити в киплячій підсоленій воді 5 хв. Додати зелений горошок, поварити ще 3 хв. І відкинути на друшляк. Зелень вимити, кілька листочків залишити для прикраси, інші дрібно посікти.
Булгур перемішати з горошком, квасолею, зеленню. Табуле перемішати і до подачі тримати в холодильнику. Посипати зеленню.
