- Кухня: Казахська кухня
- Основний інгредієнт: капуста
- Узагальнена назва: пянсе
Список інгредієнтів
- тепле молоко – 50 мл
- сухі дріжджі – 6 г
- борошно – 200 г
- яйце – 1 шт
- рослинне масло – 1 ст. ложка
- цукор – 1 ч. ложка
- капуста – 200 г
- соєвий соус – 1 ст. ложка
- ріпчаста цибуля – 1 шт
- часник – 2-3 зубчики
- яловичий фарш – 100 г
- сіль – за смаком
Спосіб приготування
Спочатку приготувати тісто. Для цього в теплому молоці розчинити сухі дріжджі.
Потім яйце з’єднати з рослинним маслом, цукром і сіллю. Усе гарненько перемішати, з’єднати з дріжджами,
всипати просіяне борошно і замісити тісто. Тісто має бути еластичне і не липнути до рук.
Потім поставити тісто в тепле місце, накривши чистим рушником. Коли тісто підніметься, обмять його і знову поставити в тепле місце для підняття. Всього йде на підняття тесту близько 1 години.
Після цього приготувати начинку. Для цього капусту помити, обсушити і нашаткувати тонкою соломкою.
Потім капусту змішати з соєвим соусом,
заздалегідь подрібненим ріпчастою цибулею і часником. Усе гарненько посолити, поперчити і ретельно обім’яти. Залишити на деякий час маринуватися.
Далі яловичий фарш викласти на розігріту з рослинною олією сковороду і злегка обсмажити.
Коли підійде тісто, дістати капустяну масу, гарненько віджати сік і змішати з м’ясним фаршем.
Потім тісто розділити на дві частини і кожну розкачати в корж.
Далі викласти начинку
і акуратно защипати тісто по колу. Виходить пиріжок, що формою нагадує беляш.
Далі скріпити дві сторони в одну смужку, так щоб не було не однієї дірочки. Залишити на пару хвилин.
Після цього влити в пароварку воду, довести до кипіння, додати лавровий лист і спеції. Сітку змастити вершковим маслом і викласти пірожкі.Пароварку накрити кришкою і готувати на пару протягом 40-50 хвилин. Кришку не відкривати інакше пиріжки опаде НЕ будуть пишними.
Пянсе готові.
Смачного!
