Запорізькі козаки не були перебіркових в їжі і дотримувалися всі пости, але все ж любили смачно поїсти і пригостити гостей. Шуруборкі – це знамениті козацькі пельмені запечені зі сметаною в духовці.
- Українська кухня
- Основний інгредієнт: свинина
Список інгредієнтів
- свинина – 400 г
- ріпчаста цибуля – 2 шт
- вода – 250 мл
- яйце куряче – 1 шт
- запашний мелений перець – за смаком
- сіль – за смаком
- сметана – за смаком
- часник – 1 зубчик
- борошно – скільки буде потрібно
Спосіб приготування
Просіяти тісто. Зробити посередині поглиблення і вбити туди яйце. Додати сіль.
Влити воду.
Замісити круте тісто. Додати 1-2 ст.ложки соняшникової олії і гарненько вимісити. Накрити і дати 20 хвилин для відпочинку.
М’ясо свинини (конини, баранини) помити, очистити цибулю, часник.
М’ясо разом з овочами перекрутити на м’ясорубці. Додати за смаком запашний перець і сіль. Ретельно перемішати.
З невеликого шматка тіста скачуємо валик і поділяємо його на однакові шматочки, розгортаємо їх небагато в коржик. На кожну викладаємо фарш.
Защипуємо краю, формуючи “пельмень”.
Готові вироби відправляємо в киплячу і підсолену воду. Варимо поки не спливуть.
Потім витягуємо їх шумівкою в порційні горщики для запікання.
Заливаємо, не шкодуючи, домашньою сметаною і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 20.
Шуруборкі готові! Приємного козачого апетиту!
