- Основний інгредієнт: картопля
- Узагальнена назва: вареники
Список інгредієнтів
- гаряча вода – 1 стакан
- вершкове масло – 1 ст. ложка
- жирна сметана – 2 ст. ложки
- сіль – 1/2 ч. ложки
- борошно – 2,5 склянки
- для начинки:
- картопля – 300 г
- обсмажений цибуля – 1-2 шт
- зелень – 1/2 пучка
Спосіб приготування
У миску просіяти борошно, додати сіль, вершкове масло і сметану, налити склянку гарячої води
і замісити тісто. Викласти тісто на посипану борошном поверхню і вимісити руками до тих пір, поки воно не стане еластичним. Накрити тісто плівкою і залишити на 10-15 хвилин. У цей час приготуємо начинку.
Картоплю відварити і розім’яти в пюре, додати обсмажену цибулю і дрібно кришений зелень, посолити, поперчити. Начинка готова – можна починати ліпити вареники. Відрізати 1/3 тіста. Розкачати в довгий пласт, приблизно 10 см шириною. За допомогою двох столових ложок сформувати кульку з начинки і викласти на розкачане тісто. Кульки начинки повинні розташовуватися приблизно на відстані 5 см один від одного.
Краї тіста змочити водою. Скласти краї тіста, накривши начинку. Притиснути шов пальцями.
Починаємо вирізати вареники. За допомогою склянки вирізати вареники. Виделкою можна притиснути для рельєфності як чебуреки. Скласти вареники в блюдо і поставити в холодильник, поки ви будете ліпити інші.
Вареники відварити у великій кількості підсоленої води з додаванням лаврового листа, горошку чорного перцю і зелені. Як тільки вареники спливуть, дістаємо їх шумівкою і подаємо на стіл разом зі сметаною і вершковим маслом.
Смачного!
