Коли я перший раз почула назву цієї страви, то по моєму обличчю розпливлася вульгарна посмішка, але коли я спробувала це блюдо, то зазнала неймовірний «харчовий оргазм»!
Цим рецептом зі мною поділилася моя подруга бурятка. Я подумала, що повторити цей шедевр у мене не вийде, але даремно хвилювалася. Вийшло! І також смачно. Готуємо в пароварці.
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: всім вистачить
- Кухня: Російська кухня
- Основний інгредієнт: м’ясо
- Узагальнена назва: пози
Список інгредієнтів
- вода – на око
- борошно просіяна – 500 г
- яйце – 1 шт
- рослинне масло – 2 ст. ложки
- яловичина – 500 г
- свинина – 500 г
- сіль – за смаком
- крупний ріпчаста цибуля – 2 шт
- чорний хліб житній – 200-250 г
Спосіб приготування
Замочуємо в воді (можна старий, сухий хліб) чорний хліб (житній, НЕ БІЛИЙ!). Розбиваємо в воду яйце і ретельно перемішуємо. Солимо (для тих хто любить підсолене тісто). Додаємо цю воду до просіяного борошна і замішуємо тісто, також незайвим буде кілька столових ложок рослинного масла. Тісто має вийти еластичним, тугим, не прилипає до рук! Можна тісто прибрати на кілька хвилин у холодильник.
Тепер займемося фаршем: в м’ясорубку прокручуємо Коровкін і Хрюшкіно мяско! Туди ж відправляємо розмоклий і несильно віджатий хліб (НЕ БІЛИЙ, це не котлети, це Пози!). Солимо. Можна в фарш додати рослинного масла (2 ст / л) це не зіпсує фарш. Деякі додають у фарш воду, щоб він був соковитим, але на мене розмоклий хліб дає не тільки соковитість, а й приємну рихлість фаршу! А саму соковитість додасть цибулю, який ми з вами дуже крупно нарізали і додали до фаршу. Так робить моя подруга-бурятка.
Дістали тісто з холодильника, розкатали його товщиною 3-4 мм і вирізаємо гуртки (мені для цього допомагає пластикове «відерце» з під майонезу). У кожен «млинець» кладемо м’ясної «колобок» і починаємо збирати навколо верхівки «спідничку», так щоб залишилася на самому верху дірочка. Викладаємо отримані Пози на деко і виносимо на мороз, ну або ставимо на цьому підносі у вільну морозилку до повного замерзання. Коли всі замерзне, то всі пози складаємо в пакет і в морозилку.
Так як раніше у мене не було пароварки, то я готувала їх у накритому кришкою металевому друшляку на каструлі з киплячою водою! Але завжди виходило оч смачно. Заморожені пози з морозилці НЕ розморожуємо, викладаємо (дірочкою вгору) в друшляк змащений олією і готуємо під кришкою 35-45 хвилин. Вода в каструлі повинна вже кипіти! Не бійтеся, їх неможливо переварити. Діставати їх потрібно з друшляка дуже акуратно, дуже акуратно, щоб не порвати тісто. Краще це робити за допомогою столової ложки.
Коли будете їсти, то спочатку надкусити, випийте сік, який набрався за час томління на пару і тільки потім починайте поїдати цю смакоту, смакуючи кожен відкусаними шматочок! Ой, блін, пішла-ка я теж їх готувати …)))
