Коли за вікнами похмуро, небо затягнуте хмарами і холодний вітер намагається пробратися крізь куртки і пальта, хочеться смачного, ароматного і яскравого. І ось тоді настає черга гарбуза, яскравою, сонячної … Відрізуємо шматочок, додаємо ароматних прянощів, трохи м’якого сиру. Ще трохи терпіння і … Немов привіт з жаркого квітчастого літа, коли сонце щедро обіймає всіх своїми рудими променями. Ось таке у мене ліричний настрій сьогодні. А причиною цьому саме гарбузовий пряний кекс з сирно-медовим шаром з вкрапленнями волоських горіхів.
- Час приготування: 1,5 години
- Основний інгредієнт: гарбуз
- Узагальнена назва: кекс
Список інгредієнтів
- борошно пшеничне – 2 стакан
- розпушувач – 1 ч. ложка
- гарбузове пюре – 1 стакан
- яйця – 2 шт
- масло вершкове – 100 г
- цукор – 1 склянка
- сіль – 1/2 ч. ложки
- імбир тертий – 1 ч. ложка
- кориця мелена – 1/2 ч. ложки
- мускатний горіх – 1/4 ч. ложки
- горіхи волоські – 1 стакан
- для сирного шару:
- сир – 250 г
- мед – 6 ст. ложок (без гірки)
- яйце – 1 шт
- борошно пшеничне – 1 ст. ложка
Спосіб приготування
Змішати сир, яйце, мед і борошно в мисці. Пробити блендером до однороная маси. Відкласти сирну масу убік.
Просіяти борошно, змішати її з розпушувачем, сіллю, мускатним горіхом і корицею.
Гарбузове пюре з’єднати з 2 яйцями, цукром, натертим свіжим коренем імбиру, і розм’якшеним вершковим маслом. Збити цю масу до однорідного стану.
У сухі інгредієнти влити гарбузово-масляну суміш і ретельно розмішати ложкою.
Тепер додати подрібнені волоські горіхи. Я люблю, коли в горіхах залишаються великі шматочки. Тісто розмішати, щоб горіхи в ньому рівномірно розподілилися.
У форму для кексу викласти половину гарбузового тіста. Розрівняти лопаткою.
Рівномірно розподілити сирний шар.
І розкласти решту гарбузового тіста. Оскільки сирний шар дуже ніжний, а гарбузовий шар трохи густіше, то раджу ложкою рівномірно розкласти гарбузове тісто. Випікати 50-60 хвилин у духовці при температурі 165 *.
Форму з готовим кексом вийняти з духовки і дати постояти хвилин 10-15. Це потрібно для того, щоб сирний шар охолов і став щільніше. Тепер можна легко вийняти кекс з форми і повністю остудити на решітці. Остиглий кекс можна зверху посипати цукровою пудрою.
Кекс виходить дуже ароматний, трохи вологий. Горіхи приємно доповнюють смак кексу. А сирна прошарок дуже ніжна і приємно-медова! Для мене саме цей смак виявився смаком справжньої осінньої випічки!
