Кисіль з журавлини – слов’янське національне блюдо. Він не тільки смачний, ароматний, але і корисний, оскільки містить велику кількість вітаміну С. П’ють його з задоволенням дорослі і діти.
- Час приготування: 45 хвилин
- Українська кухня
- Основний інгредієнт: журавлина
- Узагальнена назва: кисіль
Список інгредієнтів
- журавлина – 200 г
- цукор – 9-10 ст. ложок
- картопляний крохмаль – 2 ст. ложки
- вода для киселю – 5 склянок
- вода кип’ячена, холодна для розведення крохмалю – 1 стакан
Спосіб приготування
Ягоди перебрати, добре промити холодною водою.
Журавлину розім’яти дерев’яним товкачем в скляному посуді, віджатий сік злити в фарфорову чашку, накрити і поставити на холод.
Вичавки покласти в каструлю, залити гарячою водою і кип’ятити 4-5 хвилин, потім відвар процідити через часте сито.
Картопляний крохмаль висипати в посуд і розвести холодною водою, добре перемішати, щоб не було грудочок.
Проціджений відвар швидко довести до кипіння. Крохмаль добре перемішати і влити цівкою в центр каструлі, безперервно помішуючи дерев’яною ложкою, швидко довести до кипіння (поява невеликих пузиречкі, не кип’ятити!). Каструлю зняти з вогню, додати раніше віджатий і охолоджений сік, додати цукор і добре розмішати. Цукор рекомендується додавати в проціджений відвар, перед додаванням крохмалю і прокип’ятити 3-4 хвилини. Я додаю цукор в готовий кисіль, щоб не було печії (таке буває у людей з підвищеною кислотністю).
Смачного!
