- Основний інгредієнт: сухофрукти
- Узагальнена назва: кекс
Список інгредієнтів
- мандарини – 2 шт
- сухофрукти (родзинки і подрібнена курага) – 150 г
- цитрусовий лікер – 2 ст. ложки
- сл. масло (кімнатної температури) – 150 г + 20 г
- цукор – 125 г + 1 ч. ложка
- яйця (кімнатної температури) – 2 шт
- борошно – 125 г
- розпушувач – 1 ч. ложка
Спосіб приготування
Мандарини очистити, розібрати на часточки і, залишити на годину, щоб підсохли.
Сухофрукти помити, залити окропом (5-10 хв.), Злити воду через сито і дати підсохнути.
Розпустити в сковороді вершкове масло (20 г), додати чайну ложечку цукру до нього і смажимо часточки мандарина по пару хвилин з кожного боку. Вони стають товстенькими, блискучими, аромат самий що ні на є святковий.
Часточки вийняти з сковороди і залишити відпочивати, а їх місце в сковороді займуть сухофрукти і лікер. Томити, поки лікер не випарується. І нехай теж остигають, як і мандарини.
Масло з цукром збити, до отримання пишної маси. До неї треба додати яйця і знову збивати до кремової консистенції.
Борошно, просіяне з розпушувачем, поступово втручаємося в масляну суміш.
Додати в тісто: сухофрукти, мандарини (попередньо припорошені борошном), акуратно вимішуючи тісто.
Форму (якщо металева), змастити вершковим маслом, припорошити манною крупою і помістити в неї тісто, якщо форма силіконова все рухи зі змазуванням опускаємо.
Пекти при 180 градусах ~ 40 хвилин, отримуємо прекрасний кекс (готовність перевірити зубочисткою!).
Прикрашаємо за своїми смаковими уподобаннями (глазур, цукрова пудра).
Приємного чаювання!
