Рекомендую спробувати цей закусочний салатик до картопелька або до м’яса. Дуже смачний! А “Здорова осінь” тому що в ньому досить цибулі та часнику, щоб у предгріппозний осінній період здолати будь-якого мікроба і вірус, зміцнити імунітет.
- Час приготування: 1,5 години
- Кількість порцій: 4
- Основний інгредієнт: баклажани
- Узагальнена назва: салат
Список інгредієнтів
- баклажани – 1 кг
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 1 ч.л. без верху
- оцет столовий – 1-2 ст.л.
- масло рослинне – 2 ст.л.
- часник – 2 зубчики
- цибуля ріпчаста – 1 шт
- лавровий лист – 1 шт
Спосіб приготування
Баклажанчики промити, зрізати плодоніжки і запекти в духовці. Деко змащувати нічим не потрібно, температура приблизно 180 градусів, готовність визначити просто – якщо ніж вільно входить, то баклажани готові. Залишити баклажани в духовці до повного охолодження.
Зняти шкірку з готових остившіх баклажанів (у мене легше виходить це робити з тупого не зрізати краю).
Нарізати баклажани кубиками.
Додати дрібно нарізану цибулину.
Зубочки часнику натерти на дрібній тертці.
Додати часник до баклажанів і цибулі, додати решту складових. На ніч залишити в холодильнику, щоб салат настоявся, просочився, промаринуватися. Можна утрамбувати його в баночку і потроху їсти, зміцнювати здоров’я.
Також перед подачею дуже здорово, якщо посипати салатик свіжим кропом.
Свіжого у мене не виявилося, тому посипала злегка підсушеним (тим, що якраз сушився на зиму), посипала перед відправкою в холодильник.
Смачного!
