Будемо знову смажити оселедець, всупереч всім застереженням про запах.
Цього разу ми з ним будемо боротися)
- Час приготування: 1,5 години
- Кількість порцій: 4
- Основний інгредієнт: оселедець
- Узагальнена назва: салат
Список інгредієнтів
- філе оселедця – 500 г
- червоний перець чилі – 1/2 шт
- часник – 4 зубчики
- оливкова олія – 6 ст. ложок
- паприка – 2 ст. ложки
- каррі – 2 ч. ложки
- цукор – 1 ч. ложка
- імбир свіжий – 2 ч. ложки
- кедрові горішки – 2 ст. ложки
- червоний винний оцет – 2 ст. ложки
- пучок салату або половинка айсберга – 1 шт
- свіжа м’ята – 1 чашка
- сіль – за смаком
- хліб – за смаком
Спосіб приготування
Філе нарізати на невеликі шматочки. Перець чилі почистити і дрібно нарізати, часник також порізати на дрібні шматочки
Масло, паприку, каррі, тертий імбир, цукор, часник і чилі змішати в одному посуді. Занурте туди оселедець, нехай промаринується десь з годину. Я чула, що запах при смаженні з’являється через окислення жиру на шкірці, не знаю, чи правда, але багато радять що при смаженні що скумбрії, що оселедця, знімати шкірку акуратно ножем. Якщо Вас і справді дратує запах, який зменшується значно при маринуванні, то раджу зняти шкірку.
Поки маринується риба потрібно підсмажити на сухій сковороді кедрові горішки. Тепер після того, як риба промаринувалася, потрібно її підсмажити близько 3-4 хвилин на середньому вогні. Тепер робимо соус для салату: тут все просто – винний оцет і сіль. Можна додати трішки соєвого соусу.
Рвемо на невеликі шматочки листя салату і додаємо м’яту. Викладаємо рибу, кедрові горішки, і поливаємо оцтом із сіллю.
Приємного апетиту)
