Незвичайна, нестандартна подача осіннього салату, повного яскравих фарб і необхідних вітамінів.
- Узагальнена назва: салат
Список інгредієнтів
- баклажани – 3 шт
- морква велика соковита – 2 шт
- болгарський перець червоний – 1 шт
- часник – 3-4 зубчики
- сіль – 1 ст.л. (Неповна)
- цукор – 1 ст.л. (Неповна)
- оцет столовий – 2-3 ст.л.
- рослинне масло (без аромату) – 3 ст.л.
- велике куряче філе (сире) – 1 шт.
- яловичина (телятина) – 300-350 г
- растіт.масло (для змащування м’яса) – 1-2 ст.л.
Спосіб приготування
Моркву натерти на тертці для корейської моркви.
Баклажани відварити в підсоленій воді, щоб вони стали м’якими, але не зварилися. Вийняти з води і дати охолонути.
У велику ємність скласти подрібнену моркву, нарізану соломкою почищений болгарський перець, остиглий і нарізаний невеликими скибочками баклажан. Перемішати.
Заправити підготовлені овочі маринадом з подрібненого на тертці або чеснокодавке часнику, цукру, солі, оцту, рослинного масла. Знову перемішати, закрити кришкою і поставити в холодильник на 1-2 доби (періодично салат потрібно струшувати).
Для приготування м’ясного козуба потрібно 1 куряче філе і грам 300-400 яловичини (телятини) нарізати поздовжніми тонкими смужками. Злегка їх посолити.
На деко покласти перевернуту залізну миску, змастити її олією.
Починаючи знизу викладати смужки м’яса, чергуючи, курку і яловичину. М’ясо потрібно укладати щільніше, тому що під час запікання воно ужимается. Окремо покласти пару курячих смужок, згорнутих півкільцем (це будуть ручки козуба). Змастити “готове” козуб рослинним маслом, посипати чорним меленим перцем і поставити в розігріту до 180-190 градусів духовку на 10-15 хвилин. Дати охолонути до кімнатної температури.
Миску з запеченою м’ясом акуратно перевернути на блюдо і обережно її зняти з м’яса.
Козуб навчилася робити не з першого разу, спочатку пробувала тільки з курячого філе (не той ефект), м’ясо укладала не так щільно і козуб розвалювалося. Але якщо покласти щільніше яловичину і курку, то м’ясо “спікається” і тримає форму (само собою, що умовність цього козуба допускає невеликі отвори).
Наповнити козуб готовим настоявшимся салатом, зверху покласти “ручки” від козуба, прикрасити зеленню і можна подавати до столу.
Смачного!
