Кекси з м’ясним фаршем. Чудово підійдуть як смачний, легка вечеря в поєднанні з салатом зі свіжої капусти. До створення цього кексу мене надихнув рецепт кулінара Наталії Імшенецького (моя Подяка Наталії!). Вирішила ввести цельнозерновую борошно, підкоригувати до її особливостей і ось результат – смак відмінний, печуться швидко. Це моя перша проба, прохання строго не судити
- Кількість порцій: 24 шт
- Основний інгредієнт: м’ясо
- Узагальнена назва: кекси
Список інгредієнтів
- фарш з рубленого м’яса – 600 г
- спеції до фаршу – 1 ч. ложка
- перець чорний мелений, сіль – за смаком
- тісто:
- борошно цільнозернове пшеничне ТМ “Жменька” – 1 склянка (у мене обсяг склянки 300мл)
- борошно пшеничне біла – 1 склянка
- вода (можна мінеральну) – 1/2-1 стакан
- кефір – 1 склянка
- яйця курячі – 2 шт
- сіль – 1 ч. ложка
- цукор – 2 -3 ст. ложки (за смаком)
- сода харчова – 1,5 ч. ложки
- жир – для змазування формочок
Спосіб приготування
Фарш заправити спеціями, сіллю і перцем, вимішати і залишити. У мене була куряча грудка, перемелена мною в блендері.
Збити яйця з цукром, сіллю. Влити кефір, розмішаний з водою (можна мінеральної) і додати соду.
Просіяти пшеничне борошно, цельнозерновую просівати не треба. З’єднати все і вимісити тісто. Мені більше подобається тісто густотою як на оладки і я регулюю кількістю рідини.
У формочки для кексів, змащені жиром (у мене маргарин), викласти кульки м’ясного фаршу розміром з волоський горіх (залежить від розміру формочок). Зверху 1 ст. л. тесту, щоб форма заповнилася на 3/4. Розрівняти. На фото форми залиті майже до верху. Пеклися добре, з формочок не втекли.
Викласти формочки на деку і поставити випікати в добре розігрітій духовці на сильному вогні 15 хвилин до золотистого кольору (доглядайте). Тісто виходить надзвичайно легким і пружним.
Злегка остудити, обережно викласти з формочок кекси-ватрушки начинкою вгору і полити соком, що виділився. Якщо фарш був нежирний, соку не буде.
Дуже хороші як легкий і в той же час ситний вечеря. Подавати з салатом зі свіжих овочів, кисляком або кефіром.
А на цьому фото “ватрушки” з сиром. Пачку сиру (я встигла купити тільки магазинний, на жаль. А він рідкий) я розтерла з 1 яйцем і дрібкою ваніліну. У залишок тіста додала цукру на смак. По формах сир. Зверху заливаємо тестом. Випікаємо.
Дати охолонути до теплого і обережно викласти на блюдо. Такі от ліниві ватрушки вийшли.
Думаю, всім відомі гідності цільнозерновий борошна.
Смачного!
