Це шалено смачні мафіни, прямо дуже смачні, особливо для любителів лимона!
- Час приготування: 30 хвилин
- Кухня: Французька кухня
- Основний інгредієнт: лимон
- Узагальнена назва: мафіни
Список інгредієнтів
- борошно – 1 склянка
- вершкове масло – 150 г
- цукор – 1 склянка
- яйця – 3 шт
- лимон – 1/2 шт
- лимонний сік – 3 ст. ложки
- розпушувач – 1 ч. ложка
- вершкове масло – для змащування
Спосіб приготування
Два яйця розділити на білки і жовтки. Білки поставити в холодильник, для охолодження.
Вершкове масло розм’якшити і розтерти з 100 грамами цукру. Додати яєчні жовтки і ціле яйце. Збити все за допомогою міксера, поступово всипати просіяне борошно і розпушувач. Перемішати все до однорідності.
Охолоджені яєчні білки збити в окремій мисочці з 100 грамами цукру і лимонним соком до отримання піни. Перекласти білкову піну в основне тісто і акуратно перемішати до отримання тесту, однорідної консистенції.
Для приготування начинки, половину лимона нарізати довільними шматочками і покласти в блендер, всипати 3 столові ложки цукру і подрібнити до однорідності.
У підсумку це вийде дуже ароматна начинка.
Викласти тісто у змащені маслом формочки для випікання мафінів, заповнюючи формочки на 1/3. Покласти по 1 чайній ложці лимонної начинки і ще трохи тіста, враховуючи, що тісто підніметься під час випікання на 1 см. Випікати при 180 градусах близько 15 хвилин до рум’яної.
Смачного!
