Це суфле виходить на стільки невагомим і ніжним, що просто тане в роті! Діти, які не хочуть їсти манну кашу, з величезним задоволенням його “лопають”. Дуже смачно!
- Час приготування: 45 хвилин
- Основний інгредієнт: манка
- Узагальнена назва: суфле
Список інгредієнтів
- молоко – 250 мл
- манна крупа жменька – 45 г
- масло вершкове – 30 г
- ванільний цукор – 1/2 пакетика
- яйця – 2 шт
- сіль – щіпка
- цукор – 50 г
- шоколад, горіхи або сухофрукти – за бажанням
- варення будь-яку або джем – за бажанням
Спосіб приготування
Я запікала суфле в силіконових формочках для кексів, краще використовувати керамічні та більшого розміру. Формочки змастити вершковим маслом і посипати цукром. Поставити в морозильну камеру.
Духовку включити і виставити температуру 210 градусів. У форму з бортами або деко налити води і поставити в духовку.
У молоко додати вершкове масло і ванільний цукор. Поставити на вогонь.
Відміряти манну крупу.
Довести до кипіння молоко з маслом і всипати тонкою цівкою манну крупу при постійному помішуванні. Варити манку до загустіння (хвилини 3-4). Дати охолонути.
Жовтки відокремити від білків і додати їх у манну кашу. Добре перемішати.
Білки збити з дрібкою солі до густої піни, потім всипати цукор і збити до стійких піків. У кілька прийомів ввести білки в масу з манки і жовтків, кожен раз акуратно, знизу вгору їх вмішуючи.
Вийде дуже ніжна, повітряна маса.
Формочки дістати з морозилки. Викладати манну масу на 3/4 формочки. Шоколад або інше (за бажанням) порізати на шматочки і втиснути в тісто по кілька штук.
Дістати деко з водою з духовки, розмістити формочки з суфле (води має бути трохи вище середини формочки) і поставити запікатися на 20-25 хвилин до рум’яної скоринки. Суфле добре підніметься і якщо не буде протягів, воно після того, як дістанете з духовці не осяде. Відразу дверцята не відкривати, вимкнути і кілька хвилин ще потримати суфле в духовці.
Дати готовому суфле охолонути, перевернути на тарілку і подавати з джемом, варенням, ягодами, солодким соусом. Дуже ніжно і смачно як в теплом, так і в холодному вигляді.
Смачного!
