Зелене табуле з булгура

Зелене табуле з булгура

На українському ринку з’явився новий продукт фірми «Ярмарок» – крупи в виручених пакетиках. Звичайно, я негайно його купила! Дуже зручно користуватися такими пакетиками. Булгур ми любимо, тому й рецепт в журналі Saveurs 4/2012 відразу зацікавив. Я приготувала Зелене табуле з булгура (з невеликими змінами), вийшло неймовірно смачно!

  • Кухня: Арабська кухня
  • Основний інгредієнт: булгур
  • Узагальнена назва: табуле

Список інгредієнтів

  • пакетик булгура (62,5 г) – 1 шт
  • спеції для овочів – за смаком
  • очищений зелений горошок – 150 г
  • зелена стручкова квасоля – 100-150 г
  • цедра лимона – 1 шт
  • сік лимона – 1/2 шт
  • оливкова олія – ​​2-3 ст. ложки
  • гілочки петрушки, зеленого базиліка і м’яти – за смаком
  • сіль – за смаком

Спосіб приготування

Зелене табуле з булгура

Закип’ятити воду зі спеціями «Для овочів» і сіллю, опустити пакетик з крупою так, щоб вода повністю покривала пакетик. Варити на помірному вогні 15 хв. За допомогою вилки вийняти пакетик, дати воді стекти. Надірвати пакетик, готовий булгур висипати в салатник. Додати цедру лимона і сік 1/2 лимона і дати охолонути.

Квасоля нарізати шматочками, відварити в киплячій підсоленій воді 5 хв. Додати зелений горошок, поварити ще 3 хв. І відкинути на друшляк. Зелень вимити, кілька листочків залишити для прикраси, інші дрібно посікти.

Булгур перемішати з горошком, квасолею, зеленню. Табуле перемішати і до подачі тримати в холодильнику. Посипати зеленню.