Єрусалимська кодафа з кус-кусом

Єрусалимська кодафа з кус-кусом

Кодафа – це золотиста крупа кус-кус з медом, ароматними спеціями і ніжним сиром. Ароматний десерт з кус-кусом стане справжньою прикрасою новорічного столу.

  • Кухня: Єврейська кухня
  • Основний інгредієнт: сир

Список інгредієнтів

  • кус-кус ТМ “Жменька” – 125 г
  • сир – 250-300 г
  • масло вершкове – 70 г
  • мед – 6 ст. ложок
  • яйце – 1 шт
  • кориця, ваніль, цедра лимона – за смаком
  • сік лимонний – 2,5 ст. ложки
  • мигдаль – 50 г
  • фініки – 50-100 г

Спосіб приготування

Єрусалимська кодафа з кус-кусом

1. За що я люблю кус-кус ТМ “Жменька” так це за швидкість його приготування. Купую я зазвичай кускус або в пакетиках для варіння, або у звичайній упаковці. Якщо ви купили в пакетиках його потрібно відварити 5 хвилин. Якщо у звичайній упаковці кус-кус досить залити окропом у пропорції 1:1 і дати набрякнути протягом 5 хвилин, накривши кришкою. Потім кус-кус потрібно просто розпушити виделкою, щоб він вийшов однорідний і розсипчастий.

Єрусалимська кодафа з кус-кусом

2. Після того як кус-скус готовий, додаємо до нього розм’якшене масло, яйце і трошки ванілі. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.

Єрусалимська кодафа з кус-кусом

3. До сиру додаємо 2 ст.л. меду. Для того щоб суміш була однорідна, сир збиваю блендером, можна протерти його через сито.

Єрусалимська кодафа з кус-кусом

4. Для кодафи можна верстви викладати на деку, можна скористатися порційними формочками. Форму змащуємо маслом і першим шаром викладаємо половину суміші з кус-кусом і добре утрамбовуємо.

Єрусалимська кодафа з кус-кусом

5. На наступному етапі викладаємо сир і ретельно разравниваем над шаром з кус-куса.

Єрусалимська кодафа з кус-кусом

6. І завершальний етап: викладаємо залишився кус-кус і утрамбовуємо. У попередньо розігріту на 180 С духовку ставимо наш десерт з кус-ком. Випікаємо приблизно 20-25 хвилин.

Єрусалимська кодафа з кус-кусом

7. Готуємо сироп. У 200 мл води додаємо 4 ст.л. меду і палички кориці (можна додати мелену корицю). Доводимо суміш до кипіння. Знімаємо сироп з вогню і додаємо лимонний сік.

Єрусалимська кодафа з кус-кусом

8. Виймаємо кодафу з духовки поливаємо сиропом. За класичним рецептом зверху на кодафу потрібно порубати фісташки. Але я не знайшла несолоних фісташок і вирішила додати порубаний мигдаль, фініки і для свіжості трохи натертої цедри лимона. Вийшло дуже смачно. Кодафу необхідно подавати до столу теплою.

Смачного! Смачних свят!

Єрусалимська кодафа з кус-кусом