Віденський пиріг з яблуками – один з найбільш вдалих прикладів класичної німецької випічки. Готується цей пиріг зовсім не складно, оскільки для його приготування використовується сухе тісто і в той же час він приємно дивує своєю многослойностью і вишуканістю. Чудовий рецепт як для сімейних чаювань, так і для пригощання гостей.
- Час приготування: 1,5 години
- Кількість порцій: 8
- Кухня: Німецька кухня
- Основний інгредієнт: яблука
- Узагальнена назва: пиріг
Список інгредієнтів
- манна крупа – 120 г
- борошно – 130 г
- розпушувач – 10 г
- мелена кориця – 3 ч. ложки
- цукор – 130 г
- яблука червоні але краще зелені яблука – 8 шт
- вершкове масло – 100 г
Спосіб приготування
Соковиті червоні яблука помити і обсушити. Очистити їх від шкірки і натерти на велику тертку. Розділити всю яблучну масу на 2 частини.
Для тіста борошно, цукор, розпушувач для тіста, манну крупу і корицю перемішати. Тут варто відзначити, що сухе тісто потрібно перемішувати дуже ретельно, оскільки від цього залежатиме якість випікається шару. Тісто має бути хрустким і досить ніжним.
Розділити приготоване тісто на 3 рівні частини. Одну частину викласти в силіконову форму, рівномірним шаром. Зверху викласти одну яблучну частину і розрівняти її, гарненько приминаючи ложкою. Далі висипати другу частину тесту, розрівняти і викласти залишилися яблука. Прим’яти ложкою і посипати рештою тестом. Його так само розрівняти.
Охолоджене вершкове масло натерти на тертку прямо на поверхню пирога, намагаючись зробити шар масла рівномірним. Помістити заготівлю в нагріту до 150 градусів духовку і випікати на середньому рівні впродовж 45 хвилин. Перевірити готовність пирога зубочисткою і якщо він ще не готовий, випікати ще близько 5-10 хвилин.
Готовий віденський пиріг вийняти з духовки і повністю остудити у формі. Потім вийняти, нарізати на порції і подати на стіл.
Смачного!
