Верзере – національне блюдо молдавської кухні, свого роду пироги з капустою. Тісто для верзере замішують на воді і маслі, узятих в рівних кількостях. За смаком схожі на листкові пиріжки, але набагато ніжніше і просто тануть у роті.
- Кухня: Молдавська кухня
- Основний інгредієнт: капуста
- Узагальнена назва: пиріжки, верзере
Список інгредієнтів
- тісто
- рослинне масло – 0.5 ст.
- вода – 0.5 ст.
- борошно – 2 ст.
- сіль – щіпка
- начинка
- капуста квашена. – 2 ст.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- рослинне масло
Спосіб приготування
Тісто
Воду змішати з маслом і сіллю. Поступово всипаючи борошно, замісити тісто. Накрити тісто теплим, вологим рушником.
Начинка
Обсмажити цибулю (порізаний кубиками) до прозорості, додати моркву натерту на великій тертці і готувати до м’якості моркви. З капусти віджати сік, додати на сковороду до цибулі і моркви, смажити до готовності.
Тісто розділити на 15 шматочків, кожен з яких дуже тонко розкачати качалкою в прямокутник, тісто податливе і м’яке.
На край коржа покласти начинку, загортаємо бічні сторони на начинку і звертаємо рулетиком.
Викладаємо на деко, застелене папером для випічки.
Якщо пиріжки в готуємо в пост, то змащуємо водичкою з цукром, якщо ні-то жовтком навпіл з водою.
Духовка розігріта до 200 *. Випікаємо ~ 20 хв. до золотистого кольору.
