Хто з нас не балує себе і своїх близьких смачними цукерками … Мені найбільше до смаку шоколадні, з горіхами. А коли це ласощі приготовлено своїми руками, з любов’ю, то воно стає ще смачніше. Не за горами Новорічні свята і такі цукерки можуть стати відмінним подарунком для ваших близьких і друзів.
- Час приготування: 2:00
- Кількість порцій: 15
- Основний інгредієнт: горіхи
- Узагальнена назва: цукерки
Список інгредієнтів
- фундук – 45 г
- цукор – 45 г
- темний шоколад – 200 г
- вершкове масло – 30 г
- вершки 20% – 70 мл
- білий шоколад – 70 г
Спосіб приготування
Спочатку приготуємо праліне-пудру. Цукор висипати на суху сковороду. Поставити на середній вогонь. Потрібно постійно помішувати його.
Коли цукор наполовину розтане, всипати в нього горіхи. Масу потрібно постійно заважати, при необхідності піднімати над вогнем.
Коли маса придбає необхідний колір, треба вилити її на папір для випічки. Розрівняти ложкою.
Коли карамель застигне, поламайте її на шматочки. Накрийте папером і розбийте шматочки на потрібну вам крихту. Можна подрібнити в більш дрібну крихту з допомогою блендера, але врахуйте, що карамель дряпає стінки чаші.
100 г темного шоколаду (у мене була плитка шоколаду з подрібненим фундуком) і вершкове масло розтопити на водяній бані.
Додати вершки …
…перемішати і дати охолонути протягом 1 години.
Потім змішати з праліне пудрою.
Розтопити на водяній бані ще плитку чорного шоколаду. Змастити шоколадом силіконової пензликом силіконові форми для цукерок. Залиште в мисці трохи шоколаду на денця цукерок. Поставити форми в холодильник, щоб шоколад застиг.
Дістати форми і заповнити їх начинкою-праліне.
Покрити денце шоколадом. Якщо шоколад застиг, попередньо знову його розтопіть. Дайте шоколадним денце застигнути і виймайте цукерки з форм. Зробити це дуже легко.
Розтопіть білий шоколад, помістіть його в кондитерський мішок і нанесіть білим шоколадом візерунок на готових цукерках.
У мене залишилася начинка і білий шоколад і я зробила ще 5 цукерок з білого шоколаду. Не знаю чому, але білий шоколад гірше наноситься на форми, стікає зі стінок ..
Всього у мене вийшло 15 цукерок.
Як і будь-яке домашнє ласощі, такі цукерки дуже смачні. Начинка не твердая з карамельно-горіховим смаком.
Скажу вам чесно, готувати такі цукерки дуже приємно! По всій видимості, робота з шоколадом вже сама по собі покращує настрій. Тим більше, що завжди є можливість відправити трохи “робочого матеріалу” в рот …))))
Смачного!
