Сибірські пельмені

Сибірські пельмені

Дуже смачні і соковиті пельмені! Тісто неймовірно смачне, не жорстка і не розварюється у воді.

Неможливо відірватися!

  • Час приготування: 1 година
  • Кількість порцій: 6
  • Кухня: Російська кухня
  • Основний інгредієнт: м’ясо
  • Узагальнена назва: пельмені

Список інгредієнтів

  • яловичина – 300 г
  • свинина – 300 г
  • ріпчаста цибуля – 2 шт
  • борошно – 350 г
  • яйце – 1 шт
  • вода тепла – 130 мл
  • сіль – за смаком
  • чорний перець – за смаком
  • сметана – за смаком

Спосіб приготування

Сибірські пельмені

У просіяне борошно, додати 1 ч. ложку солі, додати яйце, розмішати, потім додати воду і замісити круте, але м’яке тісто. Готове тісто залишити “відпочити” на 30 хвилин, для набухання клейковини, що зробить його більш еластичним.

Сибірські пельмені

Тим часом приготувати начинку. Спочатку свинину і яловичину помити і обсушити. Потім нарізати шматочками і разом з ріпчастою цибулею пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. До фаршу додати сіль, чорний перець і ще раз все гарненько перемішати.

Сибірські пельмені

Після чого тісто розрізати на невеликі шматочки і розкачати кожен в тонкий пласт. Можна ліпити пельмені руками, вирізаючи з допомогою чарки невеликі кружечки, куди покласти 1 ч. ложці фаршу і зліпити фігурний пельмень.

Для економії часу можна скористатися Пельменниці. Викласти на Пельменниці пласт тіста, притиснути злегка руками.

Сибірські пельмені

Викласти в кожну клітинку м’ясну начинку. Зверху викласти ще один тонкий пласт тіста, розгладити руками, а потім добре розкачати качалкою, поки комірки будуть чітко видні.

Сибірські пельмені

Перевертаємо Пельменниці і витрушували готові пельмені. Зверху посипаємо борошном.

Сибірські пельмені

Далі пельмені акуратно опускаємо в підсолену киплячу воду із запашним перцем і лавровим листом. Варимо до готовності. Перед подачею пельмені викласти на тарілку і подати зі сметаною на стіл.

Сибірські пельмені готові! Смачного!