Особливість рецепту в тому, що тісто можна використовувати відразу після замісу (можна не залишати “відлежуватися”).
- Час приготування: 30 хвилин
- Кухня: Європейська кухня
- Основний інгредієнт: м’ясо
- Узагальнена назва: пельмені
Список інгредієнтів
- вода холодна – 1 стакан
- борошно – 2 склянки
- вода в фарш – 50 мл
- яйце – 1 шт
- свинина – 250 г
- яловичина – 200 г
- ріпчаста цибуля – 1 шт
- чорний мелений перець – за смаком
- сіль – за смаком
Спосіб приготування
Просіяне борошно змішати з холодною водою, яйцем, сіллю і замісити однорідне тісто.
Борошно додавати поступово, так як якість борошна різний і може знадобитися більше / менше борошна ніж в рецепті.
Тісто не повинно стати “дерев’яним”, навпаки воно має бути злегка липким, але тільки злегка!
Такому тесту не обов’язково “відлежуватися” в холодильнику, можна готувати відразу.
Свинину і яловичину нарізати шматочками і пропустити через м’ясорубку. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно нарізати, саме нарізати! Потім все з’єднати, додати трохи води, посолити і перемішати.
Готове тісто розкачати і сформувати пельмені.
Хто як ліпить пельмені, я розкочують тісто ковбаскою, нарізаю порційно і потім ліплю пельмені.
Ось так, як на фот
Варити пельмені в киплячій, підсоленій воді на середньому вогні до готовності.
Класти пельмені потрібно в киплячу воду, помішувати поки не спливуть, а то прилипнуть до дна і розваляться.
При подачі можна додати сметану.
Смачного!
