Салат закусочний здорова осінь

Салат закусочний здорова осінь

Рекомендую спробувати цей закусочний салатик до картопелька або до м’яса. Дуже смачний! А “Здорова осінь” тому що в ньому досить цибулі та часнику, щоб у предгріппозний осінній період здолати будь-якого мікроба і вірус, зміцнити імунітет.

  • Час приготування: 1,5 години
  • Кількість порцій: 4
  • Основний інгредієнт: баклажани
  • Узагальнена назва: салат

Список інгредієнтів

  • баклажани – 1 кг
  • сіль – 1 ч.л.
  • цукор – 1 ч.л. без верху
  • оцет столовий – 1-2 ст.л.
  • масло рослинне – 2 ст.л.
  • часник – 2 зубчики
  • цибуля ріпчаста – 1 шт
  • лавровий лист – 1 шт

Спосіб приготування

Салат закусочний здорова осінь

Баклажанчики промити, зрізати плодоніжки і запекти в духовці. Деко змащувати нічим не потрібно, температура приблизно 180 градусів, готовність визначити просто – якщо ніж вільно входить, то баклажани готові. Залишити баклажани в духовці до повного охолодження.

Салат закусочний здорова осінь

Зняти шкірку з готових остившіх баклажанів (у мене легше виходить це робити з тупого не зрізати краю).

Салат закусочний здорова осінь

Нарізати баклажани кубиками.

Салат закусочний здорова осінь

Додати дрібно нарізану цибулину.

Салат закусочний здорова осінь

Зубочки часнику натерти на дрібній тертці.

Салат закусочний здорова осінь

Додати часник до баклажанів і цибулі, додати решту складових. На ніч залишити в холодильнику, щоб салат настоявся, просочився, промаринуватися. Можна утрамбувати його в баночку і потроху їсти, зміцнювати здоров’я.

Також перед подачею дуже здорово, якщо посипати салатик свіжим кропом.

Свіжого у мене не виявилося, тому посипала злегка підсушеним (тим, що якраз сушився на зиму), посипала перед відправкою в холодильник.

Смачного!