Дуже смачний салат із соєвого сиру тофу. Може бути як самостійною стравою, так і начинкою для піци і пиріжків. Сир тофу містить багато високоякісного білка, що робить його відмінною заміною м’яса та інших тварин продуктів. За це його так цінують вегани, вегетаріанці і люди, що дотримують пости. У тофу від 5 до 10 відсотків білка, що містить всі незамінні амінокислоти, а також багато заліза і кальцію. При цьому в ньому низька кількість калорій і зовсім немає холестерину. У тофу майже немає жирів і вуглеводів, він ідеально засвоюється шлунком. Також соєвий сир можна їсти людям, у кого помічена алергія на молоко і яйця.
- Кухня: Східна кухня
- Основний інгредієнт: гриби
- Узагальнена назва: салат
Список інгредієнтів
- тофу – 200 г
- гриби – 200 г
- зелень кінзи – 1 пучок
- рослинне масло – для смаження
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування
Перед тим, як готувати, тофу злегка маринують в соєвому соусі або лимонному соку. Через нейтрального смаку при готуванні з тофу необхідно додавати багато приправ і заправляти яким-небудь соусом, тоді страва буде мати смак і аромат приправи. Оскільки у мене був маринад під грибів, я замаринувала його в цьому маринаді. Ви можете вибрати будь-який спосіб, навіть просто потримати ніч в підсоленій воді.
Гриби і цибулю нарізати не дрібно і обсмажити в рослинній олії. І в цьому весь секрет салату. Про цибулі ви можете подивитися тут: http://food.ua/recipes/22202. Так само і гриби саме при смаженні виділяють ефірні масла, які переходять в масло. І саме це маслечко “з пательні” передає всю цибульний-грибну “душу” салату.
Нарізати тофу кубиками 1 * 1 * 1см. Додати смажені гриби з цибулею і всім маслом. Зелень кінзи нарубати, додати в салат. Посолити, поперчити. Обережно перемішати. Дати настоятися 30 хвилин. Але це такий смачний салат, що важко втриматися …
