Салат з минтаєм, буряком і зеленню

Салат з минтаєм, буряком і зеленню

Саме що ні є підходяще блюдо для вечері – тут і риба, і зелень, і овочі. Кому недостатньо для насичення – сміливо беріть хлібці або тости.

  • Час приготування: 30 хвилин
  • Кількість порцій: 4
  • Основний інгредієнт: минтай
  • Узагальнена назва: салат

Список інгредієнтів

  • минтай філе – 600 г
  • рибний бульйон в кубиках – 1 шт
  • оливкова олія – ​​за смаком
  • цибуля – 2 шт
  • маринована буряк в кубиках – 2 склянки
  • різноманітні салати – латук, ромен, цикорій, салат, айсберг, – за смаком
  • сіль, перець – за смаком
  • дижонская гірчиця – 2 ст. ложки
  • бальзамічний оцет – 2 ст. ложки

Спосіб приготування

Доведіть воду до кипіння і додайте в неї рибний бульйонний кубик. Наріжте рибу кубиками – приблизно по 2 см. Додайте рибу в киплячу воду, доведіть воду до кипіння і відставте в сторону.

Нагрійте на сковороді олію і обсмажте цибулю, поки він не стане м’яким.

Тепер розберемося з буряком. До цієї процедури потрібно підготуватися заздалегідь. Буряк вимити, очистити, проварити близько 1-1,5 години. Остудити, нарізати на кубики, викласти в скляну тару. Готуємо маринад: у каструлю наливаємо пів літра води, оцту (9%) 80-100 мл, столову ложку цукру, чайну ложку солі, 5 штук перцю горошком, гвоздики 5 шт і 2 штучки лаврового листа. Доводимо до кипіння і заливаємо буряк в банках. Коли вона охолоне – ставимо в холодильник на 8-12 годин. Буряк у такому вигляді широко використовується – наприклад, якщо нашаткувати її, то можна використовувати її навіть як окрему страву. І навіть консервувати в банках на зиму.

Тепер всі інгредієнти готові. Викладаємо листя обраного салату (або декількох видів), цибуля, буряк, минтай в блюдо. Змішайте оливкова олія, бальзамічний оцет, гірчицю, приправити сіллю і перцем – і полийте салат.

Готово! Приємного апетиту)