Салат з мідіями нина Мініна-Россинская

Салат з мідіями нина Мініна-Россинская

Простий, яскравий і смачний салат.

  • Час приготування: 15 хвилин
  • Кількість порцій: 4
  • Узагальнена назва: салат

Список інгредієнтів

  • квасоля стручкова (свіжа або заморожена) – 400 г
  • мідії (заморожені) – 300 г
  • перець болгарський червоний – 1/2 шт
  • цибуля – 1 шт
  • цедра лимона – за смаком
  • оливкова олія – ​​для смаження
  • сік лимона – 1 ст. ложка
  • сіль – за смаком

Спосіб приготування

– квасоля стручкову заморожену закинути в киплячу воду.

– посолити воду, довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити квасолю стручкову 5 хвилин.

– потім квасоля обдати холодною кип’яченою водою для збереження яскравого приємного зеленого кольору.

– заморожені мідії обшпарити для видалення з них крижаний глазурі.

– ріпчаста цибуля нашаткувати, трохи обсмажити на оливковій олії, додати мідії, посмажити всі разом близько п’яти хвилин,

– додати лимонну цедру і полити лимонним соком.

– в салатник викласти шарами квасоля і порізаний кубиками свіжий червоний болгарський перець.

– додати мідії з цибулею і полити оливковою олією, в якому вони обсмажувалися.

– остудити і дати трохи просочитися.