Салат з квасолею, ковбасою і маринованою цибулею

Салат з квасолею, ковбасою і маринованою цибулею

Дуже смачний і ситний салатик.

  • Узагальнена назва: салат

Список інгредієнтів

  • відварну картоплю – 5 шт
  • ріпчаста цибуля – 3 шт
  • варена ковбаса – 400 г
  • варені яйця – 3 шт
  • огірки солоні – 2 шт
  • вода – 1/2 склянки
  • цукор – 1 ч. ложка
  • біла квасоля – 100-150 г
  • сіль – за смаком
  • майонез або сметана – за смаком
  • зелень – за смаком
  • лимонний сік – за смаком

Спосіб приготування

Салат з квасолею, ковбасою і маринованою цибулею

Цибулю почистити, помити і дрібненько нарізати. Покласти в мисочку і залити водою, змішаної з лимонним соком. Додати 1 чайну ложку солі і 1 чайну ложку цукру. Перемішати і залишити хвилин на 40, для маринування.

Квасоля промити, залити холодною водою і нагріти до кипіння. Варити протягом 3-5 хвилин, після чого відкинути на сито, повернути в каструльку і знову залити холодною водою. Варити протягом 3-5 хвилин, потім знову відкинути на сито. Знову залити водою, нагріти до кипіння і варити близько 5 хвилин. Продовжити варіння квасолі таким способом, поки вона не стане м’якою, потім відкинути на сито і промити. Приготована таким чином квасоля не розварюється, виходить целенькая і не зморщеною.

Зварений у шкірці картоплю почистити і нарізати дрібними кубиками. Яйця очистити від шкаралупи і так само нарізати кубиками. Солені огірки теж нарізати дрібними кубиками. Ковбасу очистити від оболонки і нарізати кубиками. Скласти картоплю, яйця, огірки і ковбасу в глибоку миску. Додати майонез і гарненько перемішати.

Маринований лук віджати і перекласти в салат. Додати подрібнену зелень, сіль і зварену квасолю. Гарненько перемішати, розкласти в порційні салатнички і подати на стіл, прикрасивши на свій розсуд.

Смачного!

Салат з квасолею, ковбасою і маринованою цибулею