Пікантний остренький салатик, дуже смачний!
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 6
- Кухня: Корейська кухня
- Основний інгредієнт: баклажани
- Узагальнена назва: салат
Список інгредієнтів
- баклажани – 4 шт
- болгарський перець – 1 шт
- морква – 1 шт
- часник – 3 зубчики
- лимонний сік – 2 ст. ложки
- зелень кропу – 1 пучок
- коріандр – за смаком
- сіль – за смаком
- цукор або мед – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- червоний мелений перець – за смаком
- соєвий соус – за смаком
- рослинне масло – для смаження
Спосіб приготування
Баклажани помити, обсушити і обрізати попки. Потім баклажани нарізати тонкими смужками, укласти в глибоку ємність і посипати сіллю. Потім обминути руками і поставити в холодильник на добу.
По закінченню часу баклажани гарненько віджати і обсмажити на рослинному маслі. Обсмажені баклажани перекласти на тарілку і залишити остигати.
Потім зелень кропу помити, обсушити й подрібнити. Часник почистити, помити і і пропустити через чеснокодавку. Далі почистити, помити і натерти моркву на тертці для корейсктй моркви, а болгарський перець нарізати тонкими смужками.
Після цього терту моркву і болгарський перець посипати меленим коріандром, чорним і червоним меленим перцем. Потім посипати цукром або полити медом, додати подрібнений кріп з часником, соєвий соус і все добре перемішати. Після чого всі з’єднати з баклажанами, полити 2 столовими ложками лимонного соку і ще раз все гарненько перемішати. Готовий салат поставити на добу в холодильник.
Салат з баклажанів по-корейськи готовий. Смачного!
