Салат з баклажанів, кускус і м’яти

Салат з баклажанів, кускус і м'яти

  • Час приготування: 30 хвилин
  • Кількість порцій: 3
  • Узагальнена назва: салат

Список інгредієнтів

  • баклажан – 1 шт (250г)
  • кускус – 120 г
  • м’ята – кілька гілочок
  • оливкова олія – ​​2 ст. ложки
  • часник – 1 зубок
  • коріандр мелений – 1/4 ч. ложки
  • в’ялені томати – кілька штук

Спосіб приготування

Салат з баклажанів, кускус і м'яти

1. Кус-кус залити киплячою водою (400 мл), додати 1 ст. ложку оливкової олії, накрити кришкою і дати йому розпаритися протягом 5 хвилин. Якщо кус-кус в пакетиках, то приготувати відповідно до інструкції на упаковці. Потім додати подрібнений часник, коріандр, перемішати.

Салат з баклажанів, кускус і м'яти

2. Баклажан нарізати тонкими кружечками. Скропити оливковою олією і запекти на грилі або обсмажити на сковороді. В’ялені томати нарізати смужками.

Салат з баклажанів, кускус і м'яти

3. Змішати в чашці кус-кус, баклажани, томати. За бажанням посолити. Розкласти по салатник. Подавати, прикрасивши гілочками або листочками м’яти.

Смачного!