Салат з баклажанів і перцю Кухар

Салат з баклажанів і перцю Кухар

  • Основний інгредієнт: баклажани
  • Узагальнена назва: салат

Список інгредієнтів

  • баклажани – 500 г
  • болгарський перець (зелений, червоний) – 2 шт
  • ріпчаста цибуля – 1 шт
  • зелень (кріп або петрушка) – 1/2 пучка
  • часник – 3-4 зубчики
  • сіль, чорний мелений перець, коріандр – за смаком
  • лимонний сік – 1-2 ст. ложки
  • рослинне масло – 3 ст. ложки
  • цукор – 1 ст. ложка

Спосіб приготування

Салат з баклажанів і перцю Кухар

Баклажани почистити і порізати невеликими кубиками. Опустити їх в окріп (близько 1,5 л), додавши 1 ст.л. солі, проварити 5-7 хвилин.

Салат з баклажанів і перцю Кухар

Відкинути на друшляк і остудити. Перекласти в глибокий посуд, додати часник, пропущений через прес і дрібно порізану зелень.

Салат з баклажанів і перцю Кухар

Посолити, поперчити, додати цукор, сіль, коріандр, лимонний сік і рослинне масло. Перець солодкий порізати соломкою і додати в салат.

Салат з баклажанів і перцю Кухар

Тепер додати порізаний тонкими півкільцями цибулю. Ще раз добре перемішати. Поставити в холодильник мінімум на 1 годину. Викласти в салатник. Чим більше такий салат буде знаходитися в холодильнику, тим він буде смачнішим.

Смачного!