Салат міністерський

Салат міністерський

Шикарний салат! Готується заздалегідь.

  • Основний інгредієнт: мова
  • Узагальнена назва: салат

Список інгредієнтів

  • маленький яловичий язик – 1 шт
  • свіжі печериці – 500 г
  • варені яйця – 3-4 шт
  • ріпчаста цибуля – 1 шт
  • майонез – за смаком
  • рослинне масло – для смаження

Спосіб приготування

Салат міністерський

Яловичий язик відварити. Викласти на тарілку (я для того використовую щипці або 2 вилки) і почистити, поки він гарячий. Краще робити це під струменем холодної води. Остудити і нарізати соломкою.

У середньому вариться він 3-4 години. Перед варінням замочити мову на 2 години в холодній воді. Потім залити свіжою водою, довести до кипіння і варити 30 хвилин. Злити воду, залити свіжою водою і після закипання варити без солі до готовності на слабкому вогні, не допускаючи википання води. Піну знімаємо. У середині варіння можна додати збагачують коріння – цибуля, морква, селера і спеції: лавровий лист, перець чорний і запашний горошком. Солити потрібно в кінці варіння за 15-20 хвилин до кінця.

Вийняти мову з бульйону і занурити в крижану воду, щоб легше зняти шкіру. Ну ось, всі складнощі позаду. Делікатес готовий до вживання. Він дуже смачний із смаженою хрусткою цибулею під кислим соусом (так його подають в Угорщині).

Можна замість яловичого мови взяти свинячий. Вариться він менше, ніж яловичий: 1,5-2 години, в підсоленій воді зі спеціями і корінням. Мова при варінні уварюється в 2 рази.

Салат міністерський

Печериці нарізати пластинками. Дрібно нарізати цибулю. Цибулю і печериці обсмажити на рослинному маслі.

Салат міністерський

Зварити яйця, остудити і нарізати їх соломкою. Найлегше це зробити в яйцерезка.

Салат міністерський

Змішати в салатниці всі інгредієнти. Такий салат може зберігається добу в холодильнику.

Салат міністерський

Майонез додати перед подачею.

Смачного!

P.S. Хай вибачать мене майстра-кулінари нашого сайту, але Майонез я так ще і не навчилася готувати. Вчуся вже роки так 3. За весь час у мене він вийшов 1 раз. Справжній, густий (ложка стояла), ароматний. Але встежити, чому він вийшов з 1 разу я не встигла. Тому взяла для рецепта покупної соус під назвою “Майонез”, який нічого спільного з майонезом не має, зате звичний для більшості. Купила, тому що час розмальовки підійшло до кінця і потрібно виконати обіцянку – викласти розфарбований рецепт.

Приготуйте справжній майонез! Такий делікатесний салат того варте! Удачі всім!