Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Супер-смачний рулет! Готується швидко, виходить завжди – до чаю просто дивовижно! Для наших школярів-ласунів відмінна випічка. Крем виходить дуже цікавий і смачний, з ледь відчутним присмаком кавовій ноткою. Не нудотний і не жирний, що особисто для моєї дитини – головне! А втім, змастити ви можете рулет тим, що подобається саме вашому “дитинчаті” – Варенням, джемом, будь-яким іншим кремом.

  • Час приготування: 2,5 години
  • Основний інгредієнт: згущене молоко
  • Узагальнена назва: рулет

Список інгредієнтів

  • яйця – 5 шт
  • борошно – 200 г
  • цукор – 200 г
  • розпушувач – 2 ч. ложки без гірки
  • вода (окріп) – 5 ст. ложок
  • згущене молоко варене – 5-6 ст. ложок
  • масло вершкове – 70-80 г
  • манка жменька – 45 г
  • молоко – 250 мл
  • кава розчинна з молоком – 1-2 ч. ложки
  • сік лимона – 1-2 ч. ложки
  • пудра цукрова – для посипання

Спосіб приготування

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

До яйцям додати цукор.

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Тепер головне! Влити воду – саме окріп! І відразу збивати все міксером протягом 4-5 хвилин до стійкої піни.

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Відміряти борошно, просіяти прямо в миску з жовткова масою близько 170 г. Перемішати добре міксером. У решту 30 г борошна додати розпушувач, перемішати і також просіяти в масу. Також міксером розмішати. Виходить не густе, ллється тісто.

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Налити молоко в каструльку. Довести до кипіння, всипати сухий кави, перемішати до розчинення. Тонкою цівкою всипати манну крупу, постійно заважаючи. Варити на слабкому вогні до загусання (3-4 хвилини). Вийде густа манна каша.

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Деко (великий) застелити пергаментним папером і вилити тісто, розрівняти.

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Поставити тісто в розігріту до 180-190 градусів духовку на 15-20 хвилин (до зарум’янювання).

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Бісквіт, перевернути на рушник і згорнути акуратно в рулет (бісквіт повинен вийде дуже гнучким, легко згортається). Залишити в такому положенні бісквіт до охолодження.

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Масло і згущене молоко повинні бути кімнатної температури, тому слід дістати ці продукти з холодильника заздалегідь. До згущеному молоку додати масло.

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Збити міксером до пишного, однорідного стану. Продовжуючи збивати додати остигнула манку в декілька заходів і лимонний сік.

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Виходить ось такий цікавий, густий і дуже смачний крем.

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Остиглий рулет розгорнути і змастити готовим кремом, залишивши трохи для прикраси.

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Акуратно знову згорнути бісквіт з кремом в рулет.

Рулет бісквітний з кремом з манки, кави і згущеного молока

Готовий рулет відправити в холодильник на 1 годину. Потім можна прикрашати по-бажанням. Можна просто посипати цукровою пудрою, можна прикрасити кремом (крем відмінно тримає форму). Далі, розрізати рулет на шматочки і подавати до чаю. Дуже смачний! Готується рулет швидко і просто – я більше часу описувала процес!

Смачного!